食物过敏反应是一种食物作为过敏原引起的I型超敏反应。 过敏原引起IgE产生,后者致敏 肥大细胞 (mast cell, MC ) 等效应细胞,当再次遇到过敏原,效应细胞脱颗粒释放效应介质导致过敏反应。 肠道MC来源的效应介质可以增加肠道渗透性并促进食物抗原吸收和系统性MC的激活。
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